A Academia Brasileira de Gastronomia é uma organização sem fins lucrativos para a preservação e a promoção do patrimônio cultural gastronômico brasileiro.

A Academia Brasileira de Gastronomia é uma entidade cultural sem fins lucrativos fundada em 2001. É formada por nomes expoentes da sociedade brasileira representantes de diversos setores – com exceção de proprietários de restaurantes e de cozinheiros profissionais, e tem a finalidade exclusiva de preservar, promover e evoluir a cultura gastronômica própria do Brasil, em suas tradições, suas práticas, suas técnicas, seus ingredientes, seus usos e saberes, e todas suas peculiaridades regionais. A Academia Brasileira de Gastronomia é autônoma, independente e sem vínculo a posições políticas setoriais, partidárias ou comerciais.

Com exclusividade no Brasil, a ABG é membro titular da Academia Internacional de Gastronomia, entidade global de preservação do patrimônio gastronômico, que tem sede em Paris, e membro titular da Academia Ibero-Americana de Gastronomia, que tem sede em Sevilha. A ABG conta ainda com Academias regionais filiadas, atualmente em expansão pelas diversas regiões e estados brasileiros.

ATIVIDADES ACADÊMICAS

A Academia Brasileira de Gastronomia promove seus objetivos através das seguintes atividades:

• Fóruns e reuniões temáticas para a discussão sobre as definições e limites conceituais da brasilidade das práticas e pratos, respeitando contextos históricos, sociais e culturais do passado, presente e futuro prospectivo.

• Compilação, processamento e guarda de conteúdo publicado em meios diversos por todas as fontes interessadas pela gastronomia brasileira, no Brasil e no exterior.

• Premiação nacional e indicação a prêmios internacionais de profissionais, livros, empreendimentos e projetos merecedores de distinção e reconhecimento público.

• Organização de atos e eventos culturais públicos ou privados.

• Certificações de procedência e indicação geográfica, de práticas, de receitas, de produtos e de demais saberes gastronômico afins com seu objetivo.

• Edição de publicações impressas e digitais.

• Participação e apoio a eventos que valorizem a cultura gastronômica brasileira.

• Colaboração com entidades nacionais e internacionais.

• Viagens de conhecimento e descobrimento da gastronomia, no Brasil e no exterior através das Academias associadas.

• Fomento à pesquisa acadêmica e independente.